La Crostata Salata Broccoli Salsiccia E Stracchino
Questa torta salata non ha davvero bisogno di infiocchettatura alcuna per dimostrare quanto possa essere un vero piacere per il palato....
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La Ceccia in cucina
Adori le ricette tradizionali e casalinghe?Hai poco tempo, poche idee e magari ingredienti che rischi di dover buttare in poco tempo?
Sei nel posto giusto!
Sono un'insegnante di musica, e infatti cucino per passione e non per lavoro. Prendete una giornata magari di pioggia in inverno quando, stanchi, tornate alle 19 a casa dopo un'intera giornata di lavoro, non vorreste cucinare in poco tempo un qualcosa di semplice e allo stesso tempo gustoso e soddisfacente?
Oppure vorreste mettere in tavola un piatto che profuma di storia e di tradizione.
Spesso gli amici mi chiedono ricette, idee e consigli che da oggi voglio condividere con tutti voi.
Il mio motto? Sempre alla ricerca della ricetta perfetta!
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7 genTempo di lettura: 2 min
Il Cappon Magro
Il cappon magro è senza dubbio il più sontuoso piatto della cucina ligure. Non tanto per la sua elaborata preparazione, quanto per...
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11 nov 2023Tempo di lettura: 2 min
Il Börek
Il burek, conosciuto anche come börek o lakror, è una torta salata tipica della cucina turca, molto popolare in tutta la costa balcanica,...
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9 nov 2023Tempo di lettura: 1 min
La Mattonella Di Melanzane
La mattonella di melanzane è una ricetta golosa che si prepara in maniera facile e veloce. Niente frittura ma solo cottura in forno....
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28 ott 2023Tempo di lettura: 2 min
La Buridda Di Stoccafisso (Stocchefiscu accumudou)
Una volta, agli inizi del secolo, era la regina delle osterie di Genova, alcune di queste ora scomparse, della zona del porto, dove...
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1 mag 2023Tempo di lettura: 1 min
L’Arrosto Ubriaco
Un bell'arrostino di manzo è proprio quello che ci vuole per reandere perfetta una cena in famiglia o con amici. Morbido così tanto che...
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9 mar 2023Tempo di lettura: 2 min
Le Scaloppine Di Pollo Con Olive E Capperi
Ecco un gustoso secondo piatto a base di carne bianca, facile e veloce da preparare. Una ricetta semplice e molto saporita per cucinare...
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8 mar 2023Tempo di lettura: 2 min
La Zuppetta Di Baccalà E Ceci
Una volta, quando la maggior parte della popolazione rispettava i precetti della chiesa, tra cui quello di non mangiar carne il venerdì,...
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24 feb 2023Tempo di lettura: 2 min
La Parmigiana Bianca Di Carciofi
La parmigiana di carciofi è una ricetta che esalta il gusto di questo ortaggio tanto salutare, una vera leccornia della buona tavola...
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18 feb 2023Tempo di lettura: 2 min
Le Tomaxelle Genovesi
Dal latino tomaculum, salsicciotto, mortadella, come traduce il Calonghi, perché tale è la loro forma ma anche inteso come contenitore...
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15 gen 2023Tempo di lettura: 2 min
Il Bollito Misto
La storia del nostro Paese va di pari passo con alcuni piatti della tradizione; tra questi, il bollito merita senz’altro una menzione:...
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10 gen 2023Tempo di lettura: 2 min
“Salsicce E Friarielli”
"A sasicc è a mort d' 'o friariell“, recita un antico detto napoletano. Si tratta, infatti, di un connubio perfetto divenuto un must...
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9 gen 2023Tempo di lettura: 1 min
Gli Straccetti Di Manzo Ai Carciofi
Gli straccetti di manzo ai carciofi sono un piatto tipico della tradizione capitolina. Non molto noti fuori da Roma, questo piatto a base...
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1 set 2022Tempo di lettura: 1 min
La Tagliata Di Manzo Con Funghi Porcini Su Crema Di Gorgonzola
Per preparare questa ricetta è preferibile utilizzare l'entrecote di manzo, ma la resa è saporita e ottima anche con un filetto di manzo....
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27 ago 2022Tempo di lettura: 1 min
Il Branzino Al Forno Con Pomodorini
Una ricetta semplice sana e gustosa. In mezz’ora si porta in tavola un secondo piatto appagante e light. Il pesce freschissimo si sposa...
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18 giu 2022Tempo di lettura: 1 min
La Trota Alla Mugnaia
Con il termine “alla mugnaia”, ci si riferisce alla tecnica francese – “à la meunière”- di cuocere i pesci bianchi, sia interi che...
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26 mag 2022Tempo di lettura: 1 min
Le Polpette Di Nasello E Zucchine
Le polpette di nasello e zucchine sono un piatto gustoso, leggero, dal sapore delicato e allo stesso tempo molto nutriente. Potete...
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4 apr 2022Tempo di lettura: 2 min
Le Seppie Con I Piselli
Ecco una ricetta alla quale sono molto affezionata. La mia povera mamma, mi ha insegnato passo passo ad eseguirla e ancora ora rivedo le...
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23 mar 2022Tempo di lettura: 1 min
Le Polpette Alla Birra
Queste polpette vengono cotte in bianco con la birra ed il risultato è profumatissimo, un sughetto cremosissimo che le avvolge e le rende...
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