La Tagliata Di Manzo Con Funghi Porcini Su Crema Di Gorgonzola

Per preparare questa ricetta è preferibile utilizzare l'entrecote di manzo, ma la resa è saporita e ottima anche con un filetto di manzo. Utilizzando i funghi freschi prima della cottura pulitene i gambi con un coltellino per eliminare la parte terrosa e passate, delicatamente, un telo inumidito sulle teste per far andare via il terriccio presente

Ecco un secondo piatto ideale per chi vuole stupire gli ospiti dai palati esigenti.

La carne viene arricchita da una crema di gorgonzola che farà impazzire gli amanti del formaggio.

I funghi porcini regalano quel tocco di autunno in una versione golosa e saporita.

Buon appetito!

La Ceccia

Ingredienti per tre persone

400 g di manzo ( entrecote, filetto ecc…)

500 g di fughi porcini

250 g di gorgonzola

125 g di panna da cucina

1 spicchio d’aglio

Olio E.V.O. q.b.

Sale e pepe q.b.

1- Pulire i funghi e tagliarli a dadini

2- Passarli in padella per una decina di minuti con olio, sale e pepe e lo spicchio d’aglio tritato grossolanamente

3-Sciogliere il gorgonzola ( senza crosta) con la panna

4- In una griglia ben calda cuocere la carne almeno 4/5 minuti per parte o fino alla cottura desiderata

5- Tagliare la carne a fettine sottili

6- In un piatto piano, versate un cucchiaio grande di crema al gorgonzola e sistemare le fettine di carne aggiustando di sale ( se necessario)

7- Rifinire il piatto con i funghi porcini

8- Un filo d’olio E.V.O. e servire