Per preparare questa ricetta è preferibile utilizzare l'entrecote di manzo, ma la resa è saporita e ottima anche con un filetto di manzo. Utilizzando i funghi freschi prima della cottura pulitene i gambi con un coltellino per eliminare la parte terrosa e passate, delicatamente, un telo inumidito sulle teste per far andare via il terriccio presente
Ecco un secondo piatto ideale per chi vuole stupire gli ospiti dai palati esigenti.
La carne viene arricchita da una crema di gorgonzola che farà impazzire gli amanti del formaggio.
I funghi porcini regalano quel tocco di autunno in una versione golosa e saporita.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per tre persone
400 g di manzo ( entrecote, filetto ecc…)
500 g di fughi porcini
250 g di gorgonzola
125 g di panna da cucina
1 spicchio d’aglio
Olio E.V.O. q.b.
Sale e pepe q.b.
1- Pulire i funghi e tagliarli a dadini
2- Passarli in padella per una decina di minuti con olio, sale e pepe e lo spicchio d’aglio tritato grossolanamente
3-Sciogliere il gorgonzola ( senza crosta) con la panna
4- In una griglia ben calda cuocere la carne almeno 4/5 minuti per parte o fino alla cottura desiderata
5- Tagliare la carne a fettine sottili
6- In un piatto piano, versate un cucchiaio grande di crema al gorgonzola e sistemare le fettine di carne aggiustando di sale ( se necessario)
7- Rifinire il piatto con i funghi porcini
8- Un filo d’olio E.V.O. e servire
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