Le Lumachine Di Mare Piccantine Al Pomodoro
Aggiornamento: 13 giu 2021
Le Lumachine di mare o maruzzelle al pomodoro sono uno sfizioso antipasto. Il sugo è ottimo se si vuole condirci una pasta.
L’esecuzione è semplice, bisogna fare solo attenzione ad alcuni passaggi.
Le maruzzelle devono essere vive e spurgare per bene in acqua e sale e bollire 20 minuti per eliminare ogni impurità. Il risultato sarà sorprendente e conquisterà ogni commensale.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
1 chilo di lumachine di mare
400 g di passata di pomodoro di ottima qualità
1 spicchio d’aglio
sale grosso q.b.
Olio E.V.O q.b.
Prezzemolo q.b.
peperoncino q.b.
1-Spurgare in acqua e sale le lumachine di mare, lavarle molto bene sotto l’acqua corrente
2.Quando l’acqua sarà limpida metterle in una pentola e ricoprirle di acqua e sale
3.Quando l’acqua arriverà a bollore, lasciarle cuocere per 20 minuti
4.Nel frattempo in una padella preparare il sugo con olio, aglio, prezzemolo, passata di pomodoro, sale e peperoncino
5.Quando saranno passati i 20 minuti, colare le lumachine dall’acqua di cottura e versarle nel sugo allungandolo con un paio di mestoli di acqua
6.Coprire con un coperchio e cuocere altri 20 minuti
7.Se il sugo asciugasse troppo, aggiungere ancora un poco di acqua
8.Aggiustare di sale qualche minuto prima di spegnere il fuoco
9.Servire con una spruzzata di prezzemolo tritato fresco