Delicate e saporite fanno la felicità di tutti.
Sono un primo piatto al forno perfetto nel periodo dell’anno che abbraccia l’autunno e l’inverno, con il loro sapore particolare e la loro cremosità conquistano sin dal primo assaggio.
Realizzare questo piatto è davvero semplice; i porcini si fondono con pasta e besciamella in un mix appetitoso e irresistibile.
Io non aggiungo il parmigiano, ma è sicuramente una scelta in base ai miei gusti. Se volete potete cospargere le lasagne di formaggio grattugiato prima di metterle in forno.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 6 persone
1 Kg di funghi porcini freschi
500 g di lasagne sottili ( potete utilizzare quelle già pronte)
1 litro di besciamella ( vedi la ricetta sul blog)
2 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo tritato
Olio E.V.O. q.b.
Sale e pepe q.b.
Parmigiano grattugiato q.b. (Facoltativo)
1-Pulire i funghi: con un coltello togliere la parte dura della base, grattare via dal gambo i residui di terra. Con uno spazzolino, sotto l'acqua corrente, lavare velocemente la cappella del fungo. ( Questa operazione deve essere il più rapida possibile affinché il fungo non si riempia di acqua)
2-Tagliare i funghi a pezzi
3-In una padella capiente, versare i funghi tagliati e irrorarli di abbondante olio extravergine d'oliva
4-Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, un pugnetto di sale grosso e pepe secondo i gusti
5-Con un cucchiaio di legno girare per qualche minuto poi aggiungere il prezzemolo tritato
6-Coprire con un coperchio e lasciare ammorbidire i funghi per una decina di minuti
7-In una pirofila da forno, preparare le lasagne facendo almeno 7 strati di lasagne ancora crude ( cuoceranno in forno), besciamella e funghi porcini
8-Cuocere in forno a 200 gradi per 15/20 minuti