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La Zuppetta Di Cozze

Ecco un caposaldo della cucina partenopea. La zuppetta di cozze è un piatto tipico della cucina napoletana.

È semplicissima da fare e ricca di gusto.

Questo piatto ha diverse varianti: si possono aggiungere polpo, gamberi e seppie per renderlo ancora più ricco e sfizioso. Ma anche così, nella sua semplicità è davvero unico.

Cercate cozze nostrane, grosse e buone. In modo da rendere la ricetta ancora più speciale.

Tostate qualche fetta di pane. Il sugo avrà un sapore incredibile e vi sarà impossibile non fare la “scarpetta“

E allora buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone


2 kg di cozze

200 g di pomodorini freschi e maturi

250 g di passata di pomodoro

200 ml di vino bianco

Prezzemolo q.b.

1 spicchio d’aglio

Olio E.V.O. q.b.

pepe q.b.

4 fette di pane


1- Lavare minuziosamente le cozze e lasciarle una decina di minuti in acqua e sale

2. Da un filoncino di pane ricavare 4 fette e tostarle sulla griglia


3. Tagliare i pomodorini in quattro parti




4. In una grande padella saltare i pomodorini e l’aglio in qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva


5. Aggiungere abbondantemente il pepe e il prezzemolo tritato



6. Scolare le cozze e versarle nella padella insieme a mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciarle aprire tutte




7. Quando le cozze saranno tutte aperte toglierle dalla padella e sistemarle provvisoriamente in un vassoio. Scartare le cozze che non si sono aperte


8. Al sugo di pomodorini e cozze aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare e lasciare cuocere e asciugare il sughetto per una decina di minuti



9. Versare nuovamente le cozze nella padella, lasciarle scaldare e insaporire con il sugo


10. Servire con un filo di olio E.V.O. a crudo e una manciata di prezzemolo tritato fresco e gustarle con il pane tostato


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