La Zuppa Di Lenticchie
Aggiornamento: 20 gen 2021
Un piatto semplice e molto salutare adatto alle fredde giornate invernali.
Garantisce alla dieta il giusto equilibrio e dose di benessere.
Consumata come piatto principale, può essere tranquillamente considerata un piatto unico.
Così presentata in questa ricetta è vegetariana, ma se volete arricchire il piatto potete aggiungere al trito di verdure, anche dei cubetti di pancetta.
Buon appetito!
Ingredienti per 6 persone
250 g di lenticchie
2 gambi di sedano
1 cipolla
2 patate
2 spicchi d'aglio
4/5 zucchine piccole
2 carote
2 foglie d'alloro
200 g di passata di pomodoro
polvere di cumino q.b.
sale q.b.
6 cucchiai di olio E.V.O.
2,5 l di acqua bollente
1. Tritare grossolanamente il sedano, le carote, la cipolla e gli spicchi d'aglio.
2. In una pentola dai bordi alti rosolare per qualche minuti il soffritto.
3. Aggiungere le patate e le carote tagliate a dadini e cuocere una decina di minuti.
4. Una volta ammorbidita la verdura unire le lenticchie, il cumino reso in polvere, le foglie di alloro e il sale.
5. Versare in pentola l'acqua bollente e il passato di pomodoro.
6. Coprire con il coperchio e cuocere 2 ore a fiamma molto bassa.
Consiglio di lasciar riposare la zuppa almeno un'ora prima di gustarla.
Buon appetito!
La Ceccia