La Zuppa Di Lenticchie

Un piatto semplice e molto salutare adatto alle fredde giornate invernali.

Garantisce alla dieta il giusto equilibrio e dose di benessere.

Consumata come piatto principale, può essere tranquillamente considerata un piatto unico.

Così presentata in questa ricetta è vegetariana, ma se volete arricchire il piatto potete aggiungere al trito di verdure, anche dei cubetti di pancetta.

Buon appetito!

Ingredienti per 6 persone

250 g di lenticchie

2 gambi di sedano

1 cipolla

2 patate

2 spicchi d'aglio

4/5 zucchine piccole

2 carote

2 foglie d'alloro

200 g di passata di pomodoro

polvere di cumino q.b.

sale q.b.

6 cucchiai di olio E.V.O.

2,5 l di acqua bollente

1. Tritare grossolanamente il sedano, le carote, la cipolla e gli spicchi d'aglio.

2. In una pentola dai bordi alti rosolare per qualche minuti il soffritto.

3. Aggiungere le patate e le carote tagliate a dadini e cuocere una decina di minuti.

4. Una volta ammorbidita la verdura unire le lenticchie, il cumino reso in polvere, le foglie di alloro e il sale.

5. Versare in pentola l'acqua bollente e il passato di pomodoro.

6. Coprire con il coperchio e cuocere 2 ore a fiamma molto bassa.

Consiglio di lasciar riposare la zuppa almeno un'ora prima di gustarla.

Buon appetito!

La Ceccia