La Torta Primavera Con Ricotta E Spinaci

Questa torta è un delizioso antipasto dal ripieno cremoso e delicato racchiuso in una sfoglia croccante.

La sua preparazione è semplice e veloce.

Primaverile, colorata, come un verde prato fiorito.

L’ideale per un pic nic all’aperto, un aperitivo in terrazza tra Il tepore e il profumo della bella stagione che bussa alle nostre porte.

Divertitevi a preparare questo rustico! Vi regalerà grande soddisfazione.

Buon lavoro!

La Ceccia

Ingredienti

2 rotoli di sfoglia

500 g di spinaci freschi

250 g di ricotta vaccina

5 uova

200 g di prosciutto cotto ( facoltativo. Se volete potete non metterlo per una versione vegetariana)

50 g di parmigiano grattugiato

1 bicchiere d’acqua

Sale grosso e pepe q.b.

Olio E.V.O. q.b.

1- Rassodare tre uova

2. Lavare accuratamente gli spinaci e cuocerli in una padella a bordi alti con olio, sale e il bicchiere d’acqua. Coprire con un coperchio.

3. Lasciare appassire gli spinaci fino a che non si sarà asciugata tutta l’acqua

4. Trasferire gli spinaci pronti in una ciotola. Unire la ricotta, due uova crude, il parmigiano e il prosciutto

5. Con il mixer frullare il tutto affinché non si otterrà un composto cremoso. Aggiustare di pepe e sale ( assaggiare prima)

6. In una teglia stendere il primo rotolo di sfoglia e coprirlo con la crema di spinaci

7. Tagliare le uova sode a spicchi e adagiarle sul “prato“di spinaci

8. Ricoprire con il secondo rotolo di sfoglia. Bucherellare la superficie e in quattro punti aprirla con un coltello affinché si vedano alcuni spicchi di uovo sodo.

9. Ungere la superficie con un poco di olio

10. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti