La Torta Primavera Con Ricotta E Spinaci
- La Ceccia in cucina
- 11 apr 2022
- Tempo di lettura: 1 min
Questa torta è un delizioso antipasto dal ripieno cremoso e delicato racchiuso in una sfoglia croccante.
La sua preparazione è semplice e veloce.
Primaverile, colorata, come un verde prato fiorito.
L’ideale per un pic nic all’aperto, un aperitivo in terrazza tra Il tepore e il profumo della bella stagione che bussa alle nostre porte.
Divertitevi a preparare questo rustico! Vi regalerà grande soddisfazione.
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti
2 rotoli di sfoglia
500 g di spinaci freschi
250 g di ricotta vaccina
5 uova
200 g di prosciutto cotto ( facoltativo. Se volete potete non metterlo per una versione vegetariana)
50 g di parmigiano grattugiato
1 bicchiere d’acqua
Sale grosso e pepe q.b.
Olio E.V.O. q.b.
1- Rassodare tre uova
2. Lavare accuratamente gli spinaci e cuocerli in una padella a bordi alti con olio, sale e il bicchiere d’acqua. Coprire con un coperchio.
3. Lasciare appassire gli spinaci fino a che non si sarà asciugata tutta l’acqua
4. Trasferire gli spinaci pronti in una ciotola. Unire la ricotta, due uova crude, il parmigiano e il prosciutto
5. Con il mixer frullare il tutto affinché non si otterrà un composto cremoso. Aggiustare di pepe e sale ( assaggiare prima)
6. In una teglia stendere il primo rotolo di sfoglia e coprirlo con la crema di spinaci
7. Tagliare le uova sode a spicchi e adagiarle sul “prato“di spinaci
8. Ricoprire con il secondo rotolo di sfoglia. Bucherellare la superficie e in quattro punti aprirla con un coltello affinché si vedano alcuni spicchi di uovo sodo.
9. Ungere la superficie con un poco di olio
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/40 minuti
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