La Pasta Fredda Integrale Ai Sapori Mediterranei

Un primo piatto veloce e salutare, perfetto per un brunch in pausa al lavoro o come pasto leggero sotto l’ombrellone dopo un rinfrescante bagno in mare.

Semplice, dietetico, versatile.

Ognuno può dare apporti personali a questa ricetta in base ai propri gusti.

Sarà che io amo non mischiare troppi sapori. Mi piace assaporare il gusto di pochi ingredienti, ovviamente tutti di prima qualità.

Buon appetito e buon mare!

La Ceccia

Ingredienti per 3 persone

240 g di pasta integrale

200 g di pomodorini pachini o datterini

1 mozzarella da 125 g

olive tagg

sale q.b.

olio E.V.O.q.b.

origano q.b.

1- Cuocere la pasta in acqua salata bollente

2. Mentre cuoce la pasta, tagliare i pomodorini e sistemarli in una ciotola

3. Asciugare la mozzarella con un foglio di carta assorbente

4. Tagliare la mozzarella a dadini e unirla ai pomodorini

5. Aggiungere le olive Taggiasche

6. Condire con olio E.V.O. sale e origano

7. Mescolare per amalgamare bene i sapori e i profumi

8. Colare la pasta al dente e passarla sotto l’acqua fredda per interrompere la cottura

8. Unire la pasta al condimento e lasciare insaporire e raffreddare prima di consumarla.

9. Servire decorando con qualche fogliolina di rucola e un filo di olio E.V.O.