Come si fa a dire di possedere la ricetta originale dell’insalata russa?
In realtà è un classico, immancabile nelle feste, sulle tavole imbandite, che cambia di casa in casa.
Le origini sono dibattute; potrebbe essere stato lo chef Lucien Olivier intorno al 1950, nel ristorante “Hermitage”, uno dei migliori ristoranti di Mosca, a brevettare la prima Insalata Russa.
La mia ricetta è la fusione di due preparazioni, quella della mia amica Marzia e quella che avevo mangiato da una conoscente balcana che sosteneva fosse l’originale.
La realtà, è che quando la metto in tavola, sparisce a cucchiaiate per cui direi che sia una buona e golosa versione, facile e veloce.
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per 6/8 persone
3 patate grandi
3 carote
1 tazza di piselli
1 vasetto di sottaceti “insalatina“
6 uova
200 g di tonno sgocciolato
1/2 mela verde Smith
4 würstel piccoli di pollo
maionese q.b.
sottaceti e olive per decorare q.b.
1- Rassodare le uova
2. Bollire le patate e le carote tagliate a pezzettoni
3.In un pentolino a parte bollire i piselli
4. Scolare i sottaceti a insalatina, sgocciolare il tonno e frullarti insieme in un mixer
5. Quando le patate e le carote saranno morbide schiacciarle con lo schiacciapatate
6. Alle patate e carote schiacciate, unire i piselli bolliti e il tonno tritato con i sottaceti
7. Tagliare mezza mela a pezzettini piccoli e aggiungerla al resto insieme ai würstel tagliati a piccole rondelle
9. Unire 2 uova sode a pezzi
10. Amalgamare il tutto con 3 cucchiai di maionese
11- Decorare con altra maionese, uova olive e sottaceti a piacere
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