Il Sugo Di Funghi Secchi

Ecco un’altra ricetta che ha il sapore di casa mia, della domenica mattina in pigiama, dei pranzi con la mia famiglia.

È stata mia sorella a portarmi alla mente questo sugo speciale con cui la mia mamma condiva i ravioli o le tagliatelle fresche.

Facile e veloce da preparare. Provate questa ricetta! In cucina si diffonderà un profumo incredibile!

Buon appetito!

La Ceccia

Ingredienti…

40 g di funghi porcini secchi

750 g di passato di pomodoro

Olio E.V.O. q.b.

2 spicchi d’aglio

1 mazzo di prezzemolo fresco

Sale q.b.

1- Mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida

2. Tritare aglio e prezzemolo

3. In una pentola, soffriggere il trito di aglio e prezzemolo con abbondante olio extravergine d’oliva

4. Tagliuzzare con le forbici i funghi ammollati, strizzarli e aggiungerli al soffritto, rosolarli per qualche minuto

5. Aggiungere l’acqua dei funghi filtrata

6. Unire il passato di pomodoro e il sale.

7. Coprire con il coperchio la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per 45/60 minuti ( se necessario aggiungere dell’acqua)

Condire a piacere ravioli o tagliatelle fresche