Ecco un’altra ricetta che ha il sapore di casa mia, della domenica mattina in pigiama, dei pranzi con la mia famiglia.
È stata mia sorella a portarmi alla mente questo sugo speciale con cui la mia mamma condiva i ravioli o le tagliatelle fresche.
Facile e veloce da preparare. Provate questa ricetta! In cucina si diffonderà un profumo incredibile!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti…
40 g di funghi porcini secchi
750 g di passato di pomodoro
Olio E.V.O. q.b.
2 spicchi d’aglio
1 mazzo di prezzemolo fresco
Sale q.b.
1- Mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida
2. Tritare aglio e prezzemolo
3. In una pentola, soffriggere il trito di aglio e prezzemolo con abbondante olio extravergine d’oliva
4. Tagliuzzare con le forbici i funghi ammollati, strizzarli e aggiungerli al soffritto, rosolarli per qualche minuto
5. Aggiungere l’acqua dei funghi filtrata
6. Unire il passato di pomodoro e il sale.
7. Coprire con il coperchio la pentola e lasciare cuocere a fuoco basso per 45/60 minuti ( se necessario aggiungere dell’acqua)
Condire a piacere ravioli o tagliatelle fresche