Spesso mi capita di dover fare il ragù, ma mi manca il tempo per cuocerlo tante ore come grandi ricette vorrebbero.
Il mio ragù tra preparazione e cottura è pronto in un'oretta e mezza, non troppo pesante e gustoso.
Ci condisco le lasagne, i ravioli o semplicemente un piatto di penne rigate quando torno da scuola.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 1 chilo e mezzo di ragù
600 g di carne tritata mista
1 litro di passata di pomodoro
6 cucchiai di olio E.V.O
1 gambo di sedano, 1 carota, una cipolla, 1 mazzetto di prezzemolo,1 pezzetto di porro per il soffritto
Mezzo bicchiere di vino bianco
Acqua q.b.
1. Rosolare la carne tritata nell'olio
2. Quando sarà rosolata, tritare le verdure nel mixer (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, porro), aggiungerle alla carne e abbassare la fiamma. Coprire poi col coperchio e lasciare appassire le verdure per qualche minuto.
3. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol
4. Aggiungere il passato di pomodoro più un bicchiere d'acqua per pulire la bottiglia.
5. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco lento per un'ora. ( se necessario aggiungere ancora un poco di acqua)
Buon appetito e "buon sugo" a tutti!
La Ceccia