Il Polpo Con I Carciofi

Un piatto prelibato. Facile da preparare, genuino e appetitoso.

L'accoppiata carciofi e polpo è molto interessante I carciofi, quando sono teneri e di stagione, si accompagnano sia a piatti di terra che di mare.

Fatemi sapere se questa ricetta è di vostro gradimento.

Io quasi quasi la preferisco al classico "polpo con le patate"

Buon appetito!

Ingredienti per 3 persone

1 polpo da 800g/1000g

3 carciofi

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino bianco

Olio E.V.O. q.b.

Sale e pepe q.b.

1. In acqua salata bollente, con il vino, bollire il polpo per 1 ora.

2. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua per 30 minuti.

3. Pulire il polpo, rovesciare e svuotare la testa, tagliarlo la pezzettini.

4. Tagliare i carciofi a fettine non troppo sottili e metterli a bagno in acqua e limone.

5. In una padella cuocere a fuoco lento i carciofi con uno spicchio d'aglio tritato, il sale grosso e il pepe.

6. Coprire con il coperchio.

7. Dopo una decina di minuti, togliere il coperchio e lasciare finire di asciugare.

8. Unire i carciofi al polpo.

9. Servire il piatto tiepido con un filo d'olio crudo E.V.O. di ottima qualità.

Buon appetito!

La Ceccia