Il Polpo Con I Carciofi
Aggiornamento: 20 mar 2022
Un piatto prelibato. Facile da preparare, genuino e appetitoso.
L'accoppiata carciofi e polpo è molto interessante I carciofi, quando sono teneri e di stagione, si accompagnano sia a piatti di terra che di mare.
Fatemi sapere se questa ricetta è di vostro gradimento.
Io quasi quasi la preferisco al classico "polpo con le patate"
Buon appetito!
Ingredienti per 3 persone
1 polpo da 800g/1000g
3 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
Olio E.V.O. q.b.
Sale e pepe q.b.

1. In acqua salata bollente, con il vino, bollire il polpo per 1 ora.
2. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire il polpo nella sua acqua per 30 minuti.
3. Pulire il polpo, rovesciare e svuotare la testa, tagliarlo la pezzettini.

4. Tagliare i carciofi a fettine non troppo sottili e metterli a bagno in acqua e limone.

5. In una padella cuocere a fuoco lento i carciofi con uno spicchio d'aglio tritato, il sale grosso e il pepe.
6. Coprire con il coperchio.