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Il Polpettone Di Verdure

Aggiornamento: 5 ago 2022

Ricettina facile facile e sfiziosa, ideale per quando si ha poco tempo e il frigo vuoto. Economica e versatile, ognuno può poi personalizzarla come preferisce.


Ingredienti

2 patate grandi

500 g di fagiolini

1 cipolla

1 pezzetto di peperone rosso ( se piace)

50 g di parmigiano

2 uova intere

olio e.v.o q.b.,

sale e pepe q.b.

pangrattato q.b.


1. Fare bollire le patate con i fagiolini e il pezzetto di peperone. A cottura terminata aggiungere la cipolla cruda e gli altri ingredienti (tutti).



2. Frullare il tutto con il mixer.



3. Ungere il fondo di una pirofila e ricoprire di pangrattato.

4. Versare il composto e con una forchetta creare dei disegni in superficie.

5. Ricoprire di pangrattato e concludere con un filo d’olio.



6. Mettere in forno pre-riscaldato a 200° per una ventina di minuti.


Servito freddo con una salsina calda di pomodoro con aglio e peperoncino è la fine del mondo!


Buon appetito e buon lavoro a tutti!

La Ceccia

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