Il Flan Di Broccoli Su Crema Di Pecorino Con Acciuga

Quattro sono gli ingredienti di questo antipasto superlativo, che stupirà i vostri ospiti.

Una ricetta tanto semplice da realizzare quanto incredibile al palato.

Un piatto vegetariano appetitoso e di grande effetto.

Al Lavoro!

La Ceccia

Ingredienti per 6 persone

1 Broccolo da 800/1000 g

250 g di panna fresca

50 g di pecorino

2 tuorli

6 filetti di acciughe sott'olio

sale e pepe q.b.

1- Pulire il broccolo, privarlo del gambo e delle foglie

2.In una pentola con acqua salata farlo bollire fino a renderlo morbido

3.Tenere da parte una decina di punte di broccolo da far sbollentare qualche minuto in modo che rimangano croccanti

4.Con un mixer frullare i broccoli bolliti, i tuorli, 50 g di panna, sale e pepe

5.Distribuire il composto in 6 pirottini mono porzione

6.Infornare in una

teglia, riempita a metà di acqua, i 6 pirottini

7.Cuocere per 30 minuti a 160 gradi

8.In una pentolino, sciogliere il pecorino grattugiato in 200 g di panna fresca

9.Impiattare, ponendo il flan sopra un letto di crema, coperto da altra crema di pecorino e decorata con punte di broccolo, un'acciuga e goccia di olio E.V.O.