Quattro sono gli ingredienti di questo antipasto superlativo, che stupirà i vostri ospiti.
Una ricetta tanto semplice da realizzare quanto incredibile al palato.
Un piatto vegetariano appetitoso e di grande effetto.
Al Lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per 6 persone
1 Broccolo da 800/1000 g
250 g di panna fresca
50 g di pecorino
2 tuorli
6 filetti di acciughe sott'olio
sale e pepe q.b.
1- Pulire il broccolo, privarlo del gambo e delle foglie
2.In una pentola con acqua salata farlo bollire fino a renderlo morbido
3.Tenere da parte una decina di punte di broccolo da far sbollentare qualche minuto in modo che rimangano croccanti
4.Con un mixer frullare i broccoli bolliti, i tuorli, 50 g di panna, sale e pepe
5.Distribuire il composto in 6 pirottini mono porzione
6.Infornare in una
teglia, riempita a metà di acqua, i 6 pirottini
7.Cuocere per 30 minuti a 160 gradi
8.In una pentolino, sciogliere il pecorino grattugiato in 200 g di panna fresca
9.Impiattare, ponendo il flan sopra un letto di crema, coperto da altra crema di pecorino e decorata con punte di broccolo, un'acciuga e goccia di olio E.V.O.
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