Il filetto arrosto è un secondo di carne classico e intramontabile, tutti almeno una volta nella vita devono preparare un filetto arrosto nel proprio forno di casa.
La sua preparazione non è per niente difficile e per farlo bastano pochi semplici passaggi per ottenere un risultato finale eccellente. Raffinato nel gusto e tenero, è perfetto per chi vuole stupire gli ospiti con un piatto poco elaborato nella preparazione.
Il filetto viene cucinato nel modo più tradizionale e con l’unico aroma del rosmarino, sale e pepe.
Servitelo a fette, irrorato di fondo di cottura! vi conquisterà!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
1 filetto da 1 kg circa
Olio E.V.O. q.b. (abbondante)
30 g di burro
Sale e pepe q.b.
1 bicchiere di vino bianco
2/3 rametti di rosmarino
1- Legare il filetto di manzo insieme al rosmarino ( per questa operazione potete chiedere al vostro macellaio di fiducia)
2. In una casseruola, sigillare le carni a fuoco vivo con abbondante olio extravergine d’oliva e il burro
3. Aggiungere il sale grosso e il pepe
4. Irrorare di vino bianco e sfumare
5. Passare il filetto in una pirofila da forno e versarvi sopra tutto il liquido
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti