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Il Filetto Di Manzo Arrosto

Aggiornamento: 21 feb 2022

Il filetto arrosto è un secondo di carne classico e intramontabile, tutti almeno una volta nella vita devono preparare un filetto arrosto nel proprio forno di casa.

La sua preparazione non è per niente difficile e per farlo bastano pochi semplici passaggi per ottenere un risultato finale eccellente. Raffinato nel gusto e tenero, è perfetto per chi vuole stupire gli ospiti con un piatto poco elaborato nella preparazione.

Il filetto viene cucinato nel modo più tradizionale e con l’unico aroma del rosmarino, sale e pepe.

Servitelo a fette, irrorato di fondo di cottura! vi conquisterà!


Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone


1 filetto da 1 kg circa

Olio E.V.O. q.b. (abbondante)

30 g di burro

Sale e pepe q.b.

1 bicchiere di vino bianco

2/3 rametti di rosmarino


1- Legare il filetto di manzo insieme al rosmarino ( per questa operazione potete chiedere al vostro macellaio di fiducia)



2. In una casseruola, sigillare le carni a fuoco vivo con abbondante olio extravergine d’oliva e il burro



3. Aggiungere il sale grosso e il pepe

4. Irrorare di vino bianco e sfumare



5. Passare il filetto in una pirofila da forno e versarvi sopra tutto il liquido


6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti





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