top of page

Il Cous Cous Vegetariano

Gustato freddo come insalata estiva o caldo come primo leggero e salutare, perfetto da portare al lavoro, il cous cous è un piatto veloce e gustoso, profumato e colorato.

È un prodotto con una storia lunga otto secoli, diffusa e radicata in Europa dove a seconda del paese si è mescolato con le tradizioni gastronomiche locali.

Si tratta di semola di grano duro lavorata con l’acqua è cotta a vapore.

In commercio si trova già pronta. È sufficiente versarvi sopra dell’acqua bollente.

Nel Nordafrica c’è una forte presenza di spezie e si completa con carne o pesce.

La mia è una versione per i palati più semplici, che amano gustare piatti naturali e nutrienti possibilmente con un occhio di riguardo alla linea, e questa ricetta, avendo un alto potere saziante, è l’ideale nelle diete ipocaloriche.


Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone

250 g di cous cous precotto

300 g di acqua

1 zucchina

1 carota

1/2 peperone

1/2 cipolla rossa

1 pugno di piselli

1 cucchiaino di curcuma in polvere

Olio E.V.O e sale q.b.

1-Portare a bollore l’acqua con del sale grosso


2.Versare l’acqua bollente direttamente sul cous cous, aggiungere un filo d’olio e girare e lasciare riposare almeno 5 minuti




3.Tagliare a dadini la verdura e farla saltare in padella con qualche cucchiaio di olio e un pizzico di sale



4.Aggiungere la curcuma


5.Cuocere le verdure per qualche minuto affinché non si ammorbidiscano troppo

6.Aggiungere il cous cous ed amalgamarlo alle verdure aggiustando di sale e olio.






Potete gustarlo così o lasciarlo raffreddare


28 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti
bottom of page