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Il Cosciotto Di Tacchino Al Forno

Questa è per me " la ricetta"...

Quando la mia mamma cucinava questo cosciotto era sempre festa.

E se ho qualcosa da farmi perdonare da mio marito, glielo preparo....lui lo adora!

C'è olio e burro in abbondanza, ma come diceva la mia mamma, la carne del tacchino è molto magra e resterebbe troppo asciutta.

Insomma, se non provate questa ricetta mi fate davvero un torto. La condivido con voi e per quanto sia semplice è per me preziosa.

Fatemi sapere.

La Ceccia


Ingredienti per 4 persone

1 cosciotto di tacchino da 1500g

1/2 bicchiere di olio E.V.O.

1 bicchiere di vino bianco

2 cipolle

sale q.b.

olio E.V.O q.b.


1. In una teglia da forno sistemare il cosciotto e irrorarlo di olio E.V.O.



2. Mettere il burro e infornare a 200 gradi per 15 minuti.



3. Tagliare le cipolle i 4 parti e sistemarle nella teglia.




4. Cuocere per altri 15 minuti fino a che le cipolle non avranno preso colore.

5. Aggiungere una manciata di sale grosso e innaffiare il cosciotto con il vino bianco.

6. Cuocere ancora per almeno 30 minuti.

7. Quando spegnerete il forno, lasciatelo ancora all'interno con un coperchio o coperto di stagnola per almeno 30 minuti.




Buon appetito!

La Ceccia

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