Questa è per me " la ricetta"...
Quando la mia mamma cucinava questo cosciotto era sempre festa.
E se ho qualcosa da farmi perdonare da mio marito, glielo preparo....lui lo adora!
C'è olio e burro in abbondanza, ma come diceva la mia mamma, la carne del tacchino è molto magra e resterebbe troppo asciutta.
Insomma, se non provate questa ricetta mi fate davvero un torto. La condivido con voi e per quanto sia semplice è per me preziosa.
Fatemi sapere.
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
1 cosciotto di tacchino da 1500g
1/2 bicchiere di olio E.V.O.
1 bicchiere di vino bianco
2 cipolle
sale q.b.
olio E.V.O q.b.
1. In una teglia da forno sistemare il cosciotto e irrorarlo di olio E.V.O.
2. Mettere il burro e infornare a 200 gradi per 15 minuti.
3. Tagliare le cipolle i 4 parti e sistemarle nella teglia.
4. Cuocere per altri 15 minuti fino a che le cipolle non avranno preso colore.
5. Aggiungere una manciata di sale grosso e innaffiare il cosciotto con il vino bianco.
6. Cuocere ancora per almeno 30 minuti.
7. Quando spegnerete il forno, lasciatelo ancora all'interno con un coperchio o coperto di stagnola per almeno 30 minuti.
Buon appetito!
La Ceccia
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