Il Coniglio Al Forno Con I Carciofi
Aggiornamento: 21 mar 2022
Un secondo piatto leggero e gustoso.
Le carni bianche e tenere, il carciofo sbollentato prima di insaporirsi in forno, la presenza di pochi grassi rende questo piatto un’ottima soluzione per chi vuole rimanere in forma con gusto.
Provare per credere!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
1 coniglio da 1 kg
1 cipolla
4/5 cucchiai di olio E.V.O
3 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo
sale e pepe q.b.
1- Tagliare il coniglio in parti ( o farselo tagliare dal macellaio
2. Lavare le parti del coniglio sotto l’acqua corrente
3- In una padella rosolare il coniglio con l’olio E.V.O. Sigillarne bene le carni
4. Aggiungere la cipolla e lasciarla rosolare
5. Unire il sale
6. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool
7. Versare il tutto in una teglia da forno e unire parte del brodo e il pepe
8.Cuocere in forno per una quarantina di minuti a 180/190 gradi avendo cura di controllare che il brodo non asciughi troppo. Eventualmente aggiungerne ( tutto dipende sempre dal forno)
9. Tagliare non troppo sottilmente i carciofi e sbollentarli qualche minuto in acqua salata. Scolarli e attendere
10.Passati i 40 minuti, aggiungere i carciofi al coniglio e aggiungere il rimanente brodo
11- Coprire con un foglio di alluminio e rimettere in forno per altri 15 minuti