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Il Coniglio Al Forno Con I Carciofi

Aggiornamento: 21 mar 2022

Un secondo piatto leggero e gustoso.

Le carni bianche e tenere, il carciofo sbollentato prima di insaporirsi in forno, la presenza di pochi grassi rende questo piatto un’ottima soluzione per chi vuole rimanere in forma con gusto.

Provare per credere!


Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone


1 coniglio da 1 kg

1 cipolla

4/5 cucchiai di olio E.V.O

3 carciofi

1/2 bicchiere di vino bianco

1 litro di brodo

sale e pepe q.b.


1- Tagliare il coniglio in parti ( o farselo tagliare dal macellaio

2. Lavare le parti del coniglio sotto l’acqua corrente

3- In una padella rosolare il coniglio con l’olio E.V.O. Sigillarne bene le carni


4. Aggiungere la cipolla e lasciarla rosolare

5. Unire il sale

6. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool


7. Versare il tutto in una teglia da forno e unire parte del brodo e il pepe


8.Cuocere in forno per una quarantina di minuti a 180/190 gradi avendo cura di controllare che il brodo non asciughi troppo. Eventualmente aggiungerne ( tutto dipende sempre dal forno)

9. Tagliare non troppo sottilmente i carciofi e sbollentarli qualche minuto in acqua salata. Scolarli e attendere



10.Passati i 40 minuti, aggiungere i carciofi al coniglio e aggiungere il rimanente brodo


11- Coprire con un foglio di alluminio e rimettere in forno per altri 15 minuti




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