Conosciuto più semplicemente come chili (o chilli), questo piatto viene solitamente servito insieme a una tortilla o una montagna di nachos e accompagnato da condimenti quali guacamole, cheddar etc.
È un meraviglioso stufato di carne dal sapore piccante e speziato, un incontro perfetto tra il culto della carne cotta lentamente, l’uso dei formaggi ma soprattutto gli intensi sapori piccanti messicani.
La preparazione di questo piatto non presenta particolari difficoltà, essendo abbastanza simile al nostro ragù: bisogna semmai prestare molta attenzione agli ingredienti da utilizzare (le spezie e la tipologia dei fagioli), perché la buona riuscita del piatto dipende proprio da questo!
Se ami provare piatti esotici dal sapore deciso, allora devi sicuramente provare almeno una volta questo piatto!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
500 g di carne tritata di manzo
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
Cumino q.b.
Peperoncino in polvere q.b.
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di zucchero bianco
1 litro di brodo di carne
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 g di passata di pomodoro
Olio E.V.O. q.b.
250 g di fagioli neri precotti
1- In una pentola dove preparate il sugo rosolare la carne con l’olio
2. Tritare la cipolla e l’aglio e aggiungerli alla carne lasciando stufare per qualche minuto
3. Quando la carne sarà per rosolata aggiungere a proprio piacimento le spezie: il cumino, sale, pepe, peperoncino in polvere, lo zucchero
4. Unire il concentrato di pomodoro e il passato di pomodoro
5. Coprire la carne con 3/4 mestoli di brodo, coprire e lasciare cuocere 1 ora e mezza a fiamma bassissima, aggiungendo altro brodo se la carne asciuga troppo in fretta
6. Aggiungere i fagioli neri e cuocere per altri 20 minuti. Aggiustare di sale e spezie se necessario.
7. Lasciare riposare un paio d’ore prima di servirlo e poi scaldarlo