Il Carpaccio Di Zucchine

Il carpaccio di zucchine è un piatto semplice e veloce da realizzare, perfetto da gustare come fresco antipasto o contorno estivo.

Le zucchine vengono tagliate a fette sottilissime con una mandolina e poi lasciate marinare a crudo.

Un piatto perfetto anche per chi vuole fare attenzione all’assunzione di calorie perché vuole rimettersi in forma o per motivi di salute.

Le zucchine sono degli ortaggi estivi ricchi di potassio, vitamina A, vitamina C, vitamina E e acido folico. Non tutti sanno che si possono mangiare anche crude, a patto che siano biologiche e freschissime.

Buon appetito!

La Ceccia

Ingredienti per 4 persone

5/6 zucchine

1 limone

1 mazzetto di menta

1 spicchio d’aglio

Sale e pepe q.b.

Olio E.V.O. q.b.

1- Lavare le zucchine sotto l’acqua corrente

2- Affettarle finemente con una mandolina

3- In una ciotola condire le zucchine con sale, pepe, lo spicchio d’aglio affettato, un pugno di menta tagliuzzata e mezzo limone spremuto

4- Mescolare per bene gli ingredienti con le mani

5- Coprire con la pellicola e marinare in frigo per almeno 3 ore

6- Scegliere un piatto da portata, togliere l’acqua e i residui di aglio dalle fette di zucchine e sistemarle a piacere

7- Condire con un pizzico di sale, pepe, succo di limone fresco e olio extravergine d’oliva