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Il Caramello Salato

È una preparazione dolciaria alternativa e deliziosa, un contrasto tra dolce e salato davvero irresistibile.

Pochi ingredienti per arricchire dolci, pop corn, gelati, o semplicemente per spalmare su una fetta di pane.

Il colore e il sapore caratteristico ricordano le vecchie caramelle mou che tutti i bambini amano.

Una ricetta che necessita di calma e pazienza. Non è difficile da eseguire ma i passaggi devono essere precisi.

Mettetelo in un barattolo di vetro. Si conserverà in frigorifero per molti giorni, ma sono certa che finirà molto prima del tempo!

Buon lavoro!


La Ceccia


Ingredienti


160 g di zucchero semolato

100 g di burro salato

350 g di panna fresca


1- In un pentolino sciogliere il burro insieme allo zucchero




2. Mescolare con un cucchiaio con pazienza fino a che il composto non prenderà un bel colore beige scuro



3. Scaldare in un altro pentolino la panna


4. Aggiungere a filo la panna calda al composto di zucchero e burro




5. Continuare a mescolare. Non perdete la calma. Lo zucchero si scioglierà e piano piano il composto diventerà densò e cremoso.



6. Quando otterrete la consistenza desiderata, spegnete il fuoco e trasferite il caramello in una terrina


7. Lasciare raffreddare e poi versarlo i vasetti di vetro da conservare in frigo


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