Oggi vi propongo baccalà e carciofi, un abbinamento veramente azzeccato!
Un piatto completo, sano e leggero, semplice da preparare anche dai meno esperti in cucina.
Un secondo piatto ideale per una cenetta diversa e incredibilmente buona è poco calorica.
Un buonissimo secondo piatto di pesce completo di verdure; un semplice procedimento da seguire passo passo per un risultato eccezionale.
Buon appetito!
Ingredienti per 2 persone
1 trancio di baccalà dissalato e pulito da 600 g circa
2 carciofi
Olio E.V.O. q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
1- Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, lasciando un pezzo di gambo ( ricordate di spellarlo! Al contrario sarà amarissimo) e lasciarli nell’acqua e limone per 5 minuti
2. Tagliare i carciofi in 4 spicchi
3. In una padella, cuocere i carciofi con un filo d’olio, del sale grosso, del pepe e mezzo bicchiere di acqua.
4. Coprire con un coperchio e girarli di tanto in tanto fino a che non si sarà asciugata l’acqua
5. Nel frattempo, in una padella antiaderente, bel calda, adagiate il baccalà già porzionato
6. Farlo cuocere circa 5 minuti per parte. Rilascerà dell’acqua, colare di volta in volta quella in eccesso
7. Impiattare ponendo al centro del piatto il baccalà e sistemandovi sopra 4 spicchi di carciofi. Rifinire con dell’olio crudo e prezzemolo fresco tritato