Il caldo si fa sentire come il bisogno di cucinare qualcosa di freddo e veloce.
Questi ottimi e freschissimi pomodori, si cucinano in poco tempo e per prepararli non è necessario accendere il forno!
Sono l’ideale come antipasto o secondo, in un bel pranzo veloce e leggero al mare o in terrazza la sera per un rilassante apericena.
Questa ricetta vi conquisterà!
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per 5 persone
5 pomodori belli tondi e sodi
200 g di tonno sgocciolato
100 g di ricotta di capra
2 cucchiai di maionese ( più il necessario per la decorazione)
1 pugnetto di capperi
Basilico fresco q.b.
Sale ( solo se necessario)
1- Lavare e asciugare i pomodori
2- Tagliarli un po’ più di metà lasciando la parte inferiore più abbondante ( la parte superiore la recupereremo)
3-Scavare e svuotare la parte inferiore dei pomodori e lasciarli colare
4- In un mixer tritare finemente il tonno con la ricotta e i capperi
5- In una ciotola unire due cucchiai di maionese ed eventualmente del sale
6-Riempire i pomodori
7-Decorare i pomodori ripieni con maionese e qualche fogliolina di basilico fresco
In cucina non si butta nulla!
Recuperate la parte superiore dei pomodori tagliandoli a cubetti, condendoli con olio, sale e aglio per preparare delle ottime bruschette!
Avrete due antipasti in uno!