Ecco un contorno perfetto dal profumo e dal sapore irresistibile.
Tante sono le versioni di questa ricetta. Io vi propongo quella della mia mamma.
È semplice da realizzare. Il segreto è ovviamente l’ottima qualità delle materie prime.
I funghi devono essere sani e l’olio per friggere di prima scelta.
La ricetta è sfiziosissima, un perfetto finger food. Gli amanti dei funghi non sapranno resistervi!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti
2/3 Funghi porcini sanissimi
1 litro di olio di semi
2 uova
Pangrattato q.b.
Farina q.b.
Sale q.b.
1- Con un panno umido ripulire i funghi dalla terra e dalle impurità ( non lavare il fungo sotto l’acqua corrente!)
2. Tagliare i fughi a fette spesse un paio di cm
3. Sbattere le uova con un pizzico di sale
4. Preparare il pangrattato e la farina in due in due piatti piani separati
5. Passare ciascuna fetta di fungo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato
6. In una padella scaldare l’olio
7.Per provare la temperatura dell’olio buttare in padella una briciola di pane. Quando friggerà adagiarvi le fette di fungo
8. Lasciare friggere 2/3 minuti per lato finché non avranno raggiunto una doratura croccante
9. Disporli in un vassoio ricoperto da carta assorbente e cospargerli di sale
Potete prepararli anche in precedenza e scaldarli in forno al momento di servire