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I Fiori Di Zucca Ripieni Al Forno

Il colore del sole d’estate fa capolino a tavola quando si incontrano i fiori di zucca che, anche se sono chiamati così, provengono dalle zucchine.

Avete presente quelle zucchine appena raccolte dal fiore grande e freschissimo?

Il fiore della zucchina femmina ha un sapore dolce e tenero che ripieno di patate, fagiolini e poi cotto in forno, diventa uno sfizioso antipasto leggero e gustoso.

Vanno preparati subito, appena raccolti perché si deteriorano facilmente.

Sono fiori che non profumano ma…fanno gola e danno luce alle tue pietanze.


Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti

10 fiori di zucca grandi

3 patate di media grandezza

200 g di fagiolini

2 uova

50 g di burro

50 g di parmigiano

Olio E.V.O. q.b.

Sale q.b.


1- Sciacquare velocemente i fiori sotto l’acqua corrente, delicatamente aprirli con le dita e togliere il pistillo.


2. In acqua salata bollire le patate e i fagiolini



3. In una ciotola mettere le verdure bollite con il burro, le uova, il parmigiano e un pizzico di sale



4. Con un mixer frullare finemente il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso (assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale)



5. Adagiando il fiore aperto sul palmo della mano, riempirlo con le verdure frullate, chiudere e sistemare il fiore ripieno in una pirofila precedentemente oleata



6. Rifinire con un filo d’olio e un pizzico di sale

7. Cuocere a 180 gradi per 30/40 minuti


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