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Il Filetto Di Merluzzo Fresco Al Verde

Aggiornamento: 19 feb 2021

Un secondo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per tutta la famiglia.

Una ricetta sana e gustosa.

Io utilizzo i filetti di merluzzo freschi, ma si posso utilizzare benissimo quelli surgelati.

Il merluzzo, in tutte e sue forme rimane un pesce molto delicato e ricco di proprietà salutare.

da provare!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone


1 chilo di filetto di merluzzo fresco

1 mazzetto di prezzemolo tritato

1 spicchio d'aglio

200 g di vino bianco

1 cucchiaino di farina più quella per infarinare il pesce

1 cucchiaino scarso di sale fino

Olio E.V.O. q,b,

Peperoncino q.b.


1-Tagliare il filetto di merluzzo in 4 porzioni



2.Infarinare il pesce e farlo rosolare in padella con qualche cucchiaio d'olio E.V.O.



3.In una ciotolina fare un'emulsione di vino, il cucchiaino di farina, il sale il prezzemolo e l'aglio tritato


4.Quando il pesce avràfatto la crosticina, versale l'emulsione e abbassare la fiamma.


5.In caso, se il sugo si asciugasse troppo presto, versare mezzo bicchiere di acqua


6.Spolverare del peperoncino, chiudere il fuoco e impiattare

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