Un secondo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per tutta la famiglia.
Una ricetta sana e gustosa.
Io utilizzo i filetti di merluzzo freschi, ma si posso utilizzare benissimo quelli surgelati.
Il merluzzo, in tutte e sue forme rimane un pesce molto delicato e ricco di proprietà salutare.
da provare!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
1 chilo di filetto di merluzzo fresco
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 spicchio d'aglio
200 g di vino bianco
1 cucchiaino di farina più quella per infarinare il pesce
1 cucchiaino scarso di sale fino
Olio E.V.O. q,b,
Peperoncino q.b.
1-Tagliare il filetto di merluzzo in 4 porzioni
2.Infarinare il pesce e farlo rosolare in padella con qualche cucchiaio d'olio E.V.O.
3.In una ciotolina fare un'emulsione di vino, il cucchiaino di farina, il sale il prezzemolo e l'aglio tritato
4.Quando il pesce avràfatto la crosticina, versale l'emulsione e abbassare la fiamma.
5.In caso, se il sugo si asciugasse troppo presto, versare mezzo bicchiere di acqua
6.Spolverare del peperoncino, chiudere il fuoco e impiattare
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