Questa è una ricetta tanto semplice quanto preziosa regalatami dal mio amico Maurizio; uno dei piatti preferiti che gli preparava la sua cara mamma Nunzia.
I fagiolini con la menta sono un contorno semplice, leggero e gustoso. Un’idea per chi è sempre attento a ciò che porta in tavola.
I fagiolini cotti a vapore in microonde, la freschezza della menta, rendono il piatto ancora più gradevole e profumato. Come sempre, gli aromi, aiutano a diminuire il condimento rendendo il tutto ancora più buono.
Insomma, non solo un modo per stare attenti alla linea...anche un’ottima scelta per mangiare sano ed equilibrato.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti
Fagiolini freschissimi q.b.
Foglie di menta a piacere
1 spicchio d’aglio
olio E.V.O q.b.
sale q.b.
aceto di mele a piacere
1/2 bicchiere di acqua
1- Lavare i fagiolini sotto l’acqua corrente e porli in una ciotola per microonde con mezzo bicchiere d’acqua sul fondo
2. Avvolgere il contenitore con la pellicola e creare un taglio laterale con un coltello
3. Cuocere in microonde per 11 minuti
4. Togliere la pellicola e lasciare raffreddare colando l’acqua in eccesso
5. Tagliare a tocchetti i fagiolini
6. Aggiungere il sale, lo spicchio d’aglio intero, le foglie di menta, l’aceto di mele e infine l’olio E.V.O.
7. Mescolare con cura e lasciare riposare una ventina di minuti affinché il tutto si insaporisca per bene.
8. Servire freddo o appena intiepidito