I carciofi fritti, sono un contorno, un antipasto, un aperitivo sfizioso e irresistibile.
Basta trovare dei bei carciofi e con pochi ingredienti che sicuramente avrete in dispensa il gioco è fatto.
Carciofi dorati e croccanti, saporiti e per niente unti.
Una ricetta davvero facilissima e veloce; in meno di trenta minuti potrete preparare dei carciofi impanati e fritti davvero strepitosi!
Avrete un unico problema....
Una volta assaggiato uno, non riuscirete più a fermarvi!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
4 carciofi
2 uova
Pangrattato q.b.
1 litro di olio per friggere di ottima qualità
Sale q.b.
1- Pulire i carciofi, privarli delle foglie esterne più dure, spellare il pezzetto di gambo, tagliare la punta e metterli in ammollo in acqua e limone
2. Tagliare fette di circa mezzo cm i carciofi ( o comunque non troppo sottili)
3. Sbattere le uova con un pizzico di sale
4. Passare i carciofi prima nell'uovo e poi in abbondante pangrattato, facendo bene attenzione che aderisca
5. In una padella, scaldare bene l'olio e mettere i carciofi a friggere
6. Abbassare un poco la fiamma e girare spesso i carciofi in modo che cuociano per bene senza bruciare
7. Quando saranno croccanti e dorati colarli e porli in un piatto sopra un foglio di carta assorbente per fritti
8. Servire i carciofi caldissimi
Potrete prepararli in anticipo e poi scaldarli nel forno