Le torte salate in Grecia sono probabilmente il “comfort food” per eccellenza. Hanno un posto del tutto speciale nel panorama culinario greco.
Letteralmente “torta di spinaci”, la Spanakopita è la torta salata d’eccellenza.
Qui in versione finger. Triangolini di sfoglia croccante, sottilissima, ripieni di spinaci, cipolle, uova e feta.
Serviteli come antipasto o per un aperitivo accompagnati dalla salsa tzatziki.
Una ricetta gustosa, fragrante e veloce, per gustare al meglio i sapori della cucina ellenica.
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per 10 Spanakopita
400 g di spinaci freschi
1 cipolla grande
200 g di feta
2 uova
2 rotoli di sfoglia rettangolare
Olio E.V.O. q.b.
Aneto q.b.
1- Lavare accuratamente gli spinaci e “appassirli” a fiamma bassa in una pentola insieme a un bicchiere di acqua
2. Tritare una cipolla e soffriggerla
3. Colare gli spinaci, tagliuzzarli e unirli alla cipolla lasciandoli cuocere per 10 minuti
4. Lasciare raffreddare le verdure, poi aggiungere la feta sbriciolata, l’aneto e le uova, mescolando il tutto
5. Aprire un rotolo di sfoglia, infarinarla e tirarla con un matterello fino a renderla sottilissima
6. Con un pennello da cucina ungere la sfoglia e tagliarla in cinque strisce uguali
7. Alla base di ogni striscia porre un cucchiaio abbondante di ripieno e procedere a formare i triangoli
8. Fare la stessa cosa con l’altro rotolo di sfoglia
9. Porre i Spanakopita in una teglia rivestita di carta da forno e spennellarli con olio extravergine d’oliva
10. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30/35 minuti