Gli Spanakopita

Le torte salate in Grecia sono probabilmente il “comfort food” per eccellenza. Hanno un posto del tutto speciale nel panorama culinario greco.

Letteralmente “torta di spinaci”, la Spanakopita è la torta salata d’eccellenza.

Qui in versione finger. Triangolini di sfoglia croccante, sottilissima, ripieni di spinaci, cipolle, uova e feta.

Serviteli come antipasto o per un aperitivo accompagnati dalla salsa tzatziki.

Una ricetta gustosa, fragrante e veloce, per gustare al meglio i sapori della cucina ellenica.

Buon lavoro!

La Ceccia

Ingredienti per 10 Spanakopita

400 g di spinaci freschi

1 cipolla grande

200 g di feta

2 uova

2 rotoli di sfoglia rettangolare

Olio E.V.O. q.b.

Aneto q.b.

1- Lavare accuratamente gli spinaci e “appassirli” a fiamma bassa in una pentola insieme a un bicchiere di acqua

2. Tritare una cipolla e soffriggerla

3. Colare gli spinaci, tagliuzzarli e unirli alla cipolla lasciandoli cuocere per 10 minuti

4. Lasciare raffreddare le verdure, poi aggiungere la feta sbriciolata, l’aneto e le uova, mescolando il tutto