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Gli Spaghetti Con Le Acciughe

Un primo piatto veloce, economico e sfizioso.

Una ricetta dal forte sapore di mare, tipica delle regioni meridionali d’Italia, ma non solo.

L’acciuga, o alice, è un pesce osseo marino che appartiene alla famiglia Engraulidae diffusa nell’Atlantico orientale tra la Norvegia e il Sudafrica ma presente anche nei mari del mediterraneo, Nero e d’Azov.

È un piatto popolare e antico, caratterizzato da pochi, pochissimi ingredienti.

Un salva cena perfetto. Provate e vedrete che risultato incredibile otterrete.


Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone


300 g di spaghetti n.3

500 g di acciughe

400 g di passata di pomodoro di ottima qualità

2 spicchi d’aglio

Olio E.V.O q.b.

Sale q.b.

Prezzemolo q.b.

Peperoncino q.b.


1- Pulite le acciughe privandole della testa, della lisca, della coda e della schiena


2. Portare a bollore l’acqua salata e buttare gli spaghetti


3. In una padella dai bordi alti, cuocere Per qualche minuto la passata di pomodoro con l’olio, gli spicchi d’aglio, il prezzemolo tritato, il peperoncino e il sale


4. Quando la pasta è ancora indietro di cottura colarla nel sugo, aggiungere acqua di cottura e lasciare risottare



5. Quando la pasta sarà quasi pronta, aggiungere le acciughe, aggiustare di sale e saltarle per qualche minuto finché non si sarà creato un sugo denso e corposo



6. Servire guarnendo il piatto con prezzemolo tritato fresco



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