La Pizza In Teglia (Come Al Panificio)
Stavolta la prepariamo nel forno di casa nostra.
Una bella pizza morbida, sugosa, con tanto formaggio.
La possiamo preparare in occasione di una festa, un picnic, un aperitivo; la pizza in teglia è sempre super gradita. Ho cercato la ricetta perfetta per diverso tempo e finalmente l’ho trovata! Sono certa che piacerà anche a voi!
Fatemi sapere!
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per una teglia 37x26 cm
230 g di farina 0
160 g di acqua
3 cucchiai di olio E.V.O.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale (5 g)
15 g di lievito di birra
800 g di pomodoro in pezzi di ottima qualità
500 g di crescenza
Olive verdi q.b.
Sale e olio q.b. per condire il pomodoro
1- In una planetaria impastare la farina, il lievito, l’acqua, l’olio e lo zucchero
2. Quando il composto si sarà formato aggiungere il sale e continuare a impastare per una decina di minuti
3. Mettere sul piano di lavoro infarinato l’impasto ottenuto formando un piccolo cilindro; ricoprirlo con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare 10 minuti ( sarà normale che l’impasto risulti un po’ molle e appiccicoso)
4. Ungere al centro la teglia con abbondante olio e posarci delicatamente l’impasto (assolutamente non impastatelo di nuovo)
5. Ungere anche la superficie in modo che non asciughi durante la lievitazione
6. Lasciare lievitare 1 ora dentro al forno spento
7. Ungere il resto della teglia e con le mani allargare l’impasto rifinendo con il bordo
8. In una ciotola versare il pomodoro e condirlo con sale e olio ( assaggiatelo)
9.Versare il pomodoro sulla pizza e aggiungere le olive verdi
10. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15 minuti
11- Passati i 15 minuti, togliere la pizza dal forno e aggiungere la crescenza
12. Rimettere in forno e terminare la cottura per altri 5 minuti
Questa pizza, come al panificio, può essere gustata appena sfornata ma è ottima anche fredda.
A gusto vostro, potete ridurre la quantità del pomodoro e del formaggio ( a me piace molto ricca)
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