Stavolta la prepariamo nel forno di casa nostra.
Una bella pizza morbida, sugosa, con tanto formaggio.
La possiamo preparare in occasione di una festa, un picnic, un aperitivo; la pizza in teglia è sempre super gradita. Ho cercato la ricetta perfetta per diverso tempo e finalmente l’ho trovata! Sono certa che piacerà anche a voi!
Fatemi sapere!
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per una teglia 37x26 cm
230 g di farina 0
160 g di acqua
3 cucchiai di olio E.V.O.
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale (5 g)
15 g di lievito di birra
800 g di pomodoro in pezzi di ottima qualità
500 g di crescenza
Olive verdi q.b.
Sale e olio q.b. per condire il pomodoro
1- In una planetaria impastare la farina, il lievito, l’acqua, l’olio e lo zucchero
2. Quando il composto si sarà formato aggiungere il sale e continuare a impastare per una decina di minuti
3. Mettere sul piano di lavoro infarinato l’impasto ottenuto formando un piccolo cilindro; ricoprirlo con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare 10 minuti ( sarà normale che l’impasto risulti un po’ molle e appiccicoso)
4. Ungere al centro la teglia con abbondante olio e posarci delicatamente l’impasto (assolutamente non impastatelo di nuovo)
5. Ungere anche la superficie in modo che non asciughi durante la lievitazione
6. Lasciare lievitare 1 ora dentro al forno spento
7. Ungere il resto della teglia e con le mani allargare l’impasto rifinendo con il bordo
8. In una ciotola versare il pomodoro e condirlo con sale e olio ( assaggiatelo)
9.Versare il pomodoro sulla pizza e aggiungere le olive verdi
10. Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 15 minuti
11- Passati i 15 minuti, togliere la pizza dal forno e aggiungere la crescenza
12. Rimettere in forno e terminare la cottura per altri 5 minuti
Questa pizza, come al panificio, può essere gustata appena sfornata ma è ottima anche fredda.
A gusto vostro, potete ridurre la quantità del pomodoro e del formaggio ( a me piace molto ricca)
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