Ricetta della tradizione napoletana.
Si prepara a Pasqua ma è talmente buona che si gusta tutto l'anno.
E' una torta di pasta frolla farcita di crema alla ricotta, grano saraceno e arancia candita..
Un tipico profumo di acqua di fior d'arancio, limone e cannella.
Io vi propongo tutti questi sapori dentro a un cucchiaio, decisamente rivisitata.
Da provare!
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 8 bicchieri
400 g di ricotta di pecora
200 g di zucchero
400 g di grano cotto
200 g di pasta frolla
240 ml di latte
30 g di burro
4 tuorli
La buccia di 1 limone
1 bustina di vanillina
cannella q.b.
acqua fior d'arancio q.b.
zucchero vanigliato q.b.
arancia candita q.b
1. Sbriciolare in una teglia ricoperta di carta da forno la pasta frolla e cuocere a 200 gradi per una decina di minuti.
2. In una casseruola cuocere il grano, il latte e il burro con la buccia del limone fino a formare una crema.
3. Lasciarla raffreddare.
4. Montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta setacciata, la vanillina, il fior d'arancio e la cannella.
5. Unire il grano con la crema di ricotta.
6. Nei bicchieri sistemare la frolla sbriciolata.
7. Riempire di crema.
8. Guarnire con altri pezzetti di frolla sbriciolata, zucchero a velo e un cucchiaino di arancia candita.
Buon appetito a tutti!
La Ceccia
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