La Focaccia Con Stracchino Pomodorini E Rucola
- La Ceccia in cucina
- 25 apr 2021
- Tempo di lettura: 1 min
Sotto una focaccia genovese golosa e fragrante.
Sopra, i colori dell’Italia. Degli ottimi pomodorini pachini, freschissima rucola e cremosa crescenza.
Per un’aperitivo in terrazza, una merenda su un prato o in riva al mare.
Da accompagnare con un buon bicchiere di bianco delle Cinque Terre.
Buon lavoro e buona festa della liberazione!
La Ceccia
Ingredienti
350 g farina 00
200 ml acqua tiepida
3 cucchiai di olio e.v.o.
7 g di sale fino
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
500 g di stracchino (crescenza)
Pomodorini pachini q.b.
Rucola q.b.
1. Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico e morbido.
2.Stendere leggermentel'impasto in una teglia ben oleata e lasciare lievitare per 45 minuti in un luogo asciutto e caldo.
3.Dopo la prima lievitazione stendere la pasta fino ai bordi della teglia e procedere alla seconda lievitazione per altri 40 minuti.
4. Terminata la seconda lievitazione, allargare bene l'impasto e bucherellare la superficie con le dita
5. Versare l’emissione di acqua olio e sale, lasciare lievitare altri 40 minuti poi infornare per 7/8 minuti nel forno caldissimo, preriscaldato a 220 gradi
6. Togliere la focaccia dal forno, ricoprirla di stracchino e infornarla nuovamente per altri 5/7 minuti
7. Una volta cotta la nostra Focaccia con lo stracchino, ricoprirla di rucola fresca e pomodorini tagliati in quattro
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