“Mangiare pane e cipolle”....
Un binomio sulla tavola da generazioni.
Le cipolle, cotte alla perfezione, hanno un profumo e una dolcezza incredibile; insieme alla focaccia sono superlative.
Io metto le cipolle crude, preferibilmente bianche, affettate sottili, irrorate di un’emulsione di acqua, olio e sale che le rende morbidissime e gustose.
A colazione insieme al cappuccino, a merenda, come aperitivo...
Insomma, una volta provata la ricetta non potrete fare a meno di rifarla.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti
350 g farina 00
200 ml acqua tiepida
3 cucchiai di olio e.v.o.
7 g di sale fino
15 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cipolle bianche
1. Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico e morbido ( abbiate l’accuratezza di aggiungere il sale in un secondo momento dell’impasto).
2.Stendere leggermentel'impasto in una teglia abbondantemente oleata e lasciare lievitare per 45 minuti in un luogo asciutto e caldo.
3.Dopo la prima lievitazione stendere la pasta fino ai bordi della teglia e procedere alla seconda lievitazione per altri 40 minuti.
4. Terminata la seconda lievitazione, allargare bene l'impasto e bucherellare la superficie con le dita
5.Tagliare a fettine le cipolle e sterderle sull’impasto. Versare l’emulsione di acqua olio e sale
6.Preriscaldare il forno e cuocere a 220° per 12 minuti circa
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