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La Focaccia Con Le Cipolle

Aggiornamento: 8 lug 2022

“Mangiare pane e cipolle”....

Un binomio sulla tavola da generazioni.

Le cipolle, cotte alla perfezione, hanno un profumo e una dolcezza incredibile; insieme alla focaccia sono superlative.

Io metto le cipolle crude, preferibilmente bianche, affettate sottili, irrorate di un’emulsione di acqua, olio e sale che le rende morbidissime e gustose.

A colazione insieme al cappuccino, a merenda, come aperitivo...

Insomma, una volta provata la ricetta non potrete fare a meno di rifarla.

Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti

350 g farina 00

200 ml acqua tiepida

3 cucchiai di olio e.v.o.

7 g di sale fino

15 g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

2 cipolle bianche

1. Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico e morbido ( abbiate l’accuratezza di aggiungere il sale in un secondo momento dell’impasto).

2.Stendere leggermentel'impasto in una teglia abbondantemente oleata e lasciare lievitare per 45 minuti in un luogo asciutto e caldo.

3.Dopo la prima lievitazione stendere la pasta fino ai bordi della teglia e procedere alla seconda lievitazione per altri 40 minuti.

4. Terminata la seconda lievitazione, allargare bene l'impasto e bucherellare la superficie con le dita

5.Tagliare a fettine le cipolle e sterderle sull’impasto. Versare l’emulsione di acqua olio e sale

6.Preriscaldare il forno e cuocere a 220° per 12 minuti circa




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