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La Tarte Tatin

Aggiornamento: 22 lug 2023

Tipico dolce della tradizione francese che pare addirittura essere nato per errore (come del resto la Nutella, la Sacher e tante altre prelibatezze), la Tarte tatin è una torta generalmente di mele molto semplice da preparare che viene presentata rovesciata sul piatto da portata e che unisce la croccantezza della pasta sfoglia con la morbidezza delle mele e la dolcezza del caramello.

Vediamo insieme la ricetta!


Ingredienti (con teglia da 27 cm di diametro) 1 rotolo di pasta sfoglia

6 mele Golden

100 g burro

100 g zucchero semolato

Caramello q.b



  1. Sbucciare le mele e ricavare otto/dieci spicchi da ciascuna.

  2. Spalmare il burro ammorbidito in una teglia da 27 cm di diametro.


3.Sistemare le mele tagliate sopra il burro e ricoprirle di zucchero semolato.

4.Porre la teglia sui fornelli e cuocere a fuoco lento fino a che le mele non saranno caramellate.


5.Togliere la teglia dal fuoco e adagiare la pasta sfoglia sulle mele passando un cucchiaio o un coltello lungo il perimetro per creare dei bordi.



6.Cuocere in un forno pre-riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.


7.Rovesciare la torta in un piatto da portata e rifinire con del caramello.




Buon lavoro e buon appetito a tutti!

La Ceccia

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