La fregola con gamberi e zucchine è un primo piatto tipico della cucina sarda che riconcilia i sapori di una volta, dai sentori più rustici e genuini. E’ squisito, facile e veloce da preparare. Certamente un primo leggero e estivo.
La fregola sarda è un taglio di pasta dalle dimensioni molto minuto tipico della Sardegna, ma apprezzato e diffuso anche nel resto d’Italia.
È simile al cous cous, in particolare a quello israeliano, prodotto per rotolamento della semola dentro un grosso catino di coccio e tostato in forno.
La fregola con zucchine e gamberetti è un piatto freddo che può essere tranquillamente preparato in anticipo e consumato in spiaggia o in un pic-nic all’aria aperta.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 3 persone
150 g di fregola sarda
1 zucchina di medie dimensioni
100 g di gamberi al naturale già sgusciati ( li potete trovare al supermercato nel banco frigo)
1/2 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Scorza di limone grattugiata q.b.
Olio E.V.O. q.b.
Sale q.b.
1- Cuocere la fregola per 8 minuti in acqua salata e poi colare
2- In una padella saltare le zucchine tagliate a rondelle con olio, aglio tritato e un pizzico di sale
3- Aggiungere la fregola e del prezzemolo tritato
4- Unire i gamberi e spadellare per un minuto
5- Profumare con una grattata di limone biologico e prezzemolo fresco
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