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La Crostata Di Frutta

Non c’è una regola per decorare una crostata di frutta. Solo piccoli accorgimenti, consigli per rendere speciale una torta dai sapori semplici e genuini.

La stagione ideale è ovviamente quella estiva che con i colori dei suoi frutti fornisce un arcobaleno di scelta.

La frutta deve essere freschissima, lavata e perfettamente asciugata. Non metto mai troppa banana. È ottima ma tende a prevaricare il sapore del resto della frutta.

In commercio, ora esiste la gelatina spray (quella che utilizzo io), è comoda e ravviva i colori naturali. Se non la trovate potete tranquillamente utilizzare il preparato per gelatina trasparente.

In risultato nemmeno a dirlo. Fresca, colorata e buona! Apprezzata e amata da grandi e piccini. Una torta che appaga la vista e il palato!


Buon lavoro!


La Ceccia


Ingredienti per 6/8 persone


300 g di farina 00

200 g di burro

100 g di zucchero

Essenza di vaniglia q.b.

2 tuorli d’uovo

250 g di marmellata di albicocche ( o come la preferite)

500 g di crema pasticciera ( vedi la ricetta nella categoria “preparazioni“)

Frutta mista q.b.

Gelatina spray q.b. o 1 bustina di tortagel


1- Nella planetaria impastare tutto insieme la farina, lo zucchero, il burro, le uova e la vaniglia




2. Lasciare riposare la pastafrolla in frigo per 40 minuti


3. Con un matterello, stendere la maggior quantità di pasta tra due fogli di carta da forno e sistemarla in una teglia larga e bassa


4. Con il resto dell‘impasto aggiungere il bordo alla base di frolla

5. Bucherellare il fondo e distribuirvi uno strato sottile di marmellata


6. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a 200 gradi

7. Dopo aver lasciato raffreddare completamente la base della torta (potete anche prepararla il giorno prima), stendere la crema pasticciera bella fredda.


8. Decorare a piacere con la frutta fresca

9. Distribuire su tutta la superficie della torta la gelatina spray o il tortagel


10. Conservare in frigo prima di consumarla ( se avrete utilizzato il tortagel ci vorranno un paio di ore)



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