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Les Pains Au Sucre Perlé

Aggiornamento: 31 lug 2022

Queste sono sicuramente le mie brioches da colazione preferite, mangiate per la prima volta durante un viaggio a Parigi tanto tempo fa.

Profumate, soffici, talmente golose da non aver bisogno di farcitura. Certamente chi lo desiderasse, può gustarle con ciò che vuole, dalla marmellata alla crema spalmabile al cioccolato.

Immaginatele accompagnate da un buon succo d’arancia e caffellatte…trovate un miglior modo per iniziare la giornata?


E allora buon lavoro!


La Ceccia


Ingredienti per 8 brioches


400 g di farina 00

250 g di latte

25 g di lievito di birra

25 g di zucchero semolato

80 g di burro

1 tuorlo


Per la superficie…

1 uovo

Latte q.b.

Granella di zucchero q.b.


1- In una planetaria versare la farina, il latte, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e il tuorlo d’uovo


2. Impastare per 10 minuti con il gancio



3. Versare l’impasto sul piano di lavoro e creare una palla


4. Coprire con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare 20 minuti


5. Tagliare il lievitato in 8 spicchi