top of page

Les Pains Au Sucre Perlé

Aggiornamento: 31 lug 2022

Queste sono sicuramente le mie brioches da colazione preferite, mangiate per la prima volta durante un viaggio a Parigi tanto tempo fa.

Profumate, soffici, talmente golose da non aver bisogno di farcitura. Certamente chi lo desiderasse, può gustarle con ciò che vuole, dalla marmellata alla crema spalmabile al cioccolato.

Immaginatele accompagnate da un buon succo d’arancia e caffellatte…trovate un miglior modo per iniziare la giornata?


E allora buon lavoro!


La Ceccia


Ingredienti per 8 brioches


400 g di farina 00

250 g di latte

25 g di lievito di birra

25 g di zucchero semolato

80 g di burro

1 tuorlo


Per la superficie…

1 uovo

Latte q.b.

Granella di zucchero q.b.


1- In una planetaria versare la farina, il latte, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e il tuorlo d’uovo


2. Impastare per 10 minuti con il gancio



3. Versare l’impasto sul piano di lavoro e creare una palla


4. Coprire con uno strofinaccio pulito e lasciare riposare 20 minuti


5. Tagliare il lievitato in 8 spicchi


6. Creare con ogni spicchio una palla e sistemarle su una teglia rivestita da carta da forno


7. Coprire nuovamente con lo strofinaccio e lasciare lievitare per un’ora


8. Sbattere un uovo con del latte e con il composto spennellare delicatamente le brioches



9. Concludere sistemando della granella di zucchero sulla superficie di ogni brioche



10. Cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 180 gradi per 25 minuti ( o comunque finché non saranno dorate)


92 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti

Kommentare


bottom of page