La Tartare Di Gamberi Con Stracciatella E Frutto Della Passione
Aggiornamento: 29 lug 2021
Una ricetta facile per un piatto unico, raffinato, da servire anche come antipasto per una cena a base di pesce.
Indispensabile l'abbattitura dei gamberi, sempre meglio acquistarli già pronti dal vostro pescivendolo di fiducia.
In caso contrario teneteli nel vostro freezer 96 ore prima di scongelarli e sciacquarli.
La morbidezza della stracciatella, contrasta con l'acidità del frutto della passione ed entrambi esaltano la dolcezza dei gamberi.
Un'esplosione di sapori che difficilmente dimenticherete se siete amanti del pesce crudo.
Fresco, veloce. Perfetto per le torride serate estive.
Buon appetito!
La Ceccia
Ingredienti per 4 persone
300 g di gamberi già puliti, privati dei gusci e dell'intestino
300 g di stracciatella
2 frutti della passione
Olio E.V.O. q.b.
sale e pepe q.b.
1-Tagliare i gamberi crudi a tartare, puliti e abbattuti
2.In una ciotola, lasciare marinare i gamberi in olio, sale e pepe per almeno mezzora nel frigorifero
3.Sistemare al centro del piatto un coppapasta e formare uno strato di stracciatella
4.Sopra la stracciatella adagiare un paio di cucchiai abbondanti di tartare di gamberi
5.Togliere delicatamente il coppapasta e guarnire con il frutto della passione e con il suo succo