Il tradizionale dolce al cucchiaio diffuso in tutto il territorio italiano.
Le origini sono dibattute e non dovrebbero risalire a prima degli anni sessanta.
E' un dolce a base di savoiardi imbevuti nel caffè (io in realtà aggiungo due cucchiai di marsala e utilizzo i miei caporali).
Si prepara un'ottima crema al mascarpone e si spolvera di cacao amaro.
Il mio trucchetto per renderlo ancora più invitante, è aggiungere in superficie della meringa sbriciolata.
Da leccarsi i baffi!
La Ceccia
Ingredienti per 6 porzioni
250 g di mascarpone
80 g di zucchero
2 uova
8 caporali ( se si usano i savoiardi ce ne vorranno un pò di più)
1 tazzina di caffè amaro
2 cucchiai di marsala secco
6/7 piccole meringhe
cacao q.b.
1.Versare in un piatto la tazzina di caffè e aggiungervi i due cucchiai di marsala
2.Inzuppare i savoiardi nel caffè e marsala
3.Sistemarli in un vassoio o porzionare in vasetti di vetro o bicchieri
4.Separare i tuorli dagli albumi
5.Montare per qualche minuto i tuorli con lo zucchero finchè non risulteranno chiari e cremosi
6.Aggiungere il mascarpone e amalgamarlo perfettamente
7.Montare gli albumi a neve ferma
8.Unire gli albumi con la crema utilizzando un cucchiaio di legno (roteare il cucchiaio dal basso verso l'alto)
6.Riempire i vasetti con la crema
7.Tagliuzzare le meringhe e sistemarle sulla superficie del dolce
8.Spolverare il dolce con abbondante cacao amaro
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