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Il Tiramisù

Il tradizionale dolce al cucchiaio diffuso in tutto il territorio italiano.

Le origini sono dibattute e non dovrebbero risalire a prima degli anni sessanta.

E' un dolce a base di savoiardi imbevuti nel caffè (io in realtà aggiungo due cucchiai di marsala e utilizzo i miei caporali).

Si prepara un'ottima crema al mascarpone e si spolvera di cacao amaro.

Il mio trucchetto per renderlo ancora più invitante, è aggiungere in superficie della meringa sbriciolata.

Da leccarsi i baffi!


La Ceccia


Ingredienti per 6 porzioni

250 g di mascarpone

80 g di zucchero

2 uova

8 caporali ( se si usano i savoiardi ce ne vorranno un pò di più)

1 tazzina di caffè amaro

2 cucchiai di marsala secco

6/7 piccole meringhe

cacao q.b.


1.Versare in un piatto la tazzina di caffè e aggiungervi i due cucchiai di marsala


2.Inzuppare i savoiardi nel caffè e marsala

3.Sistemarli in un vassoio o porzionare in vasetti di vetro o bicchieri



4.Separare i tuorli dagli albumi

5.Montare per qualche minuto i tuorli con lo zucchero finchè non risulteranno chiari e cremosi



6.Aggiungere il mascarpone e amalgamarlo perfettamente


7.Montare gli albumi a neve ferma


8.Unire gli albumi con la crema utilizzando un cucchiaio di legno (roteare il cucchiaio dal basso verso l'alto)



6.Riempire i vasetti con la crema


7.Tagliuzzare le meringhe e sistemarle sulla superficie del dolce




8.Spolverare il dolce con abbondante cacao amaro







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