Il Rollè Di Tacchino
Aggiornamento: 22 apr 2021
La carne di tacchino è tenera e delicata. Magra e versatile. Per eseguire questa ricetta occorre la fesa, il petto del tacchino, aperta e battuta, pronta per essere farcita e arrotolata.
Potete farlo da voi o farvela preparare dal vostro macellaio di fiducia.
Il risultato varrà l’impegnò impiegato.
Questo arrosto piacerà a tutti, adulti e bambini, colorerà la vostra tavola e vi regalerà grande soddisfazione.
Buon lavoro!
La Ceccia
Ingredienti per 4/6 persone
1 fesa intera di tacchino da 1 Kg su per giù
6 uova
100 g di parmigiano grattugiato
Spinacino o bietoline q.b.
200 g di mortadella ( o prosciutto cotto)
1/2 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo
1 rametto di rosmarino
olio E.V.O. q.b.
sale q.b.
1-Tagliare la fesa del tacchino aperta e battuta con il batticarne e carta da forno
2. Preparare una frittatina con 3 uova, 50 grammi di parmigiano e 1 pizzico di sale.
3.Con le altre 3 uova, il parmigiano, il sale e lo spinacino, cuocere un’altra frittatina verde
4.Tagliare le frittate a metà e sistemarle sopra la fesa intervallate dalle fette di mortadella