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Il Rollè Di Tacchino

Aggiornamento: 22 apr 2021

La carne di tacchino è tenera e delicata. Magra e versatile. Per eseguire questa ricetta occorre la fesa, il petto del tacchino, aperta e battuta, pronta per essere farcita e arrotolata.

Potete farlo da voi o farvela preparare dal vostro macellaio di fiducia.

Il risultato varrà l’impegnò impiegato.

Questo arrosto piacerà a tutti, adulti e bambini, colorerà la vostra tavola e vi regalerà grande soddisfazione.

Buon lavoro!


La Ceccia


Ingredienti per 4/6 persone

1 fesa intera di tacchino da 1 Kg su per giù

6 uova

100 g di parmigiano grattugiato

Spinacino o bietoline q.b.

200 g di mortadella ( o prosciutto cotto)

1/2 bicchiere di vino bianco

500 ml di brodo

1 rametto di rosmarino

olio E.V.O. q.b.

sale q.b.


1-Tagliare la fesa del tacchino aperta e battuta con il batticarne e carta da forno





2. Preparare una frittatina con 3 uova, 50 grammi di parmigiano e 1 pizzico di sale.



3.Con le altre 3 uova, il parmigiano, il sale e lo spinacino, cuocere un’altra frittatina verde



4.Tagliare le frittate a metà e sistemarle sopra la fesa intervallate dalle fette di mortadella