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Il Gateau Al Caffè

Il Gateau al caffè è un dolce davvero buono e goloso, adatto anche a chi è intollerante al glutine.

Semplice, leggero e profumato, senza burro, olio, farina e lievito.

Un dolce particolarissimo a metà tra una torta soffice e un budino.

Facile e veloce da preparare si scioglie davvero in bocca.

Il bello di questa torta al mascarpone e caffè è che risulta sofficissima e ariosa ma per nulla asciutta, grazie proprio alla presenza del mascarpone e del caffè.

Riguardo il caffè, io ho usato due tazzine di caffè delle cialde, per ottenere un impasto dal gusto e dall’aroma intensi. E per “rinforzarlo” si potrebbe anche aggiungere mezzo cucchiaio di caffè solubile, ma è un passaggio del tutto facoltativo.

L’altro protagonista della ricetta è il mascarpone: la sua presenza nell’impasto ci permette di fare a meno di ulteriori grassi e quindi di non utilizzare né burro né olio, riuscendo comunque a ottenere una torta soffice, umida al punto giusto e che resta fragrante per più giorni.

Come tutti i dolci al caffè, è buonissima per la colazione o come spuntino pomeridiano.


Buon appetito!


La Ceccia


Ingredienti...


500 g di mascarpone

150 g di zucchero

3 uova

75 g di amido di mais ( maizena)

Aroma di vaniglia q.b.

2 tazzine di caffè


1-Preparare due tazzine di caffè e lasciarle raffreddare

2-In una planetaria montare le uova insieme allo zucchero in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso

3-Aggiungere l'amido di mais, l'aroma di vaniglia e le tazzine di caffe raffreddato

4-Continuare a mescolare gli ingredienti

5-Imburrare e infarinare uno stampo rotondo e versarvi il composto (non se si è intolleranti al glutine! In quel caso utilizzare la carta da forno!)

6-Cuocere il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora ( controllare con uno stecchino


Questa torta, per l'assenza di farinacei, può essere consumata da persone intolleranti al glutine .

Si tenga ben presente, nel caso la torta fosse preparata per una persona celiaca, lo stampo non va imburrato e infarinato ma lo stampo va semplicemente ricoperto di carta da forno.

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