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Il Baccalà Scottato Su Crema Di Patate E Porri

Un secondo raffinato, squisito, per una cena speciale.

Facile da preparare ma di gran effetto.

La delicatezza e la dolcezza delle patate e dei porri si sposa perfettamente con il gusto deciso e un po' aggressivo del baccalà, un pesce versatile dalle incredibili proprietà nutrizionale: pochi grassi, proteine e calcio.

Un piatto ricco, salutare, bello e buono.

Provatelo!


La Ceccia


Ingredienti per 4 persone

4 Filetti di baccalà da circa 200 g ciascuno

1 porro

1 patata

100 g di panna da cucina

sale e pepe q.b.

olio E.V.O. q.b.


1.In una padella cuocere dolcemente con dell'olio E.V.O. il porro e le patate tagliate sottilissime



2.Aggiungere un manciata di sale grosso e coprire con un coperchio





3.Girare di tanto in tanto

4.Quando le verdure saranno morbide e la loro acqua sarà asciugata spegnere il fuoco


5.In un bicchiere per il mixer mettere porri e patate, la panna e il pepe


6.Frullare il tutto per qualche minuto per ottenere una crema fine e vellutata

7.Aggiustare di sale se occorre

8.Scaldare bene una padella con un filo d'olio e adagiare i filetti di baccalà


9.Cuocere per 5/7 minuti per parte

10.Impiattare con qualche cucchiaio di crema e sopra il filetto di baccalà e finire con un filo d'olio E.V.O.




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