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Il Baccalà Con I carciofi

Oggi vi propongo baccalà e carciofi, un abbinamento veramente azzeccato!

Un piatto completo, sano e leggero, semplice da preparare anche dai meno esperti in cucina.

Un secondo piatto ideale per una cenetta diversa e incredibilmente buona è poco calorica.

Un buonissimo secondo piatto di pesce completo di verdure; un semplice procedimento da seguire passo passo per un risultato eccezionale.


Buon appetito!


Ingredienti per 2 persone


1 trancio di baccalà dissalato e pulito da 600 g circa

2 carciofi

Olio E.V.O. q.b.

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo q.b.


1- Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, lasciando un pezzo di gambo ( ricordate di spellarlo! Al contrario sarà amarissimo) e lasciarli nell’acqua e limone per 5 minuti



2. Tagliare i carciofi in 4 spicchi


3. In una padella, cuocere i carciofi con un filo d’olio, del sale grosso, del pepe e mezzo bicchiere di acqua.






4. Coprire con un coperchio e girarli di tanto in tanto fino a che non si sarà asciugata l’acqua




5. Nel frattempo, in una padella antiaderente, bel calda, adagiate il baccalà già porzionato



6. Farlo cuocere circa 5 minuti per parte. Rilascerà dell’acqua, colare di volta in volta quella in eccesso

7. Impiattare ponendo al centro del piatto il baccalà e sistemandovi sopra 4 spicchi di carciofi. Rifinire con dell’olio crudo e prezzemolo fresco tritato









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